Il ristorante è un’azienda complessa e lo scopo del controllo di gestione deve essere quello di fornire agli imprenditori una visione chiara e immediata dell’andamento degli indici della gestione ordinaria. Solo chi saprà misurare attentamente le proprie performance sarà in grado infatti di creare un format replicabile.
A parlarne in questo nuovo appuntamento con Focus On, Mariella Elia, CFO Rinascente e Partner di Compendium.
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